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餐饮厨房油烟净化排放标准

餐饮厨房油烟净化排放标准

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 商业综合体空间复杂、业态众多,近年来饮食业逐浙成为商业综合体的重要业态。近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大,由最初的20%发展到现在的40%,甚至到70%,而区别于其它业态,餐饮业态需机电专业配合的最多、用量影响也越大,水、电、气、空调、通风,尤其是油烟净化与排放,已成为商业综合体项目中非常重要的内容。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题,如串味、过热,严重影响了商业的档次和品位。所以,油烟排放系统整改,餐饮厨房油烟净化变得格外重要。

餐饮厨房油烟净化


 一般要求排烟管道是高空排放,必须高于楼层两米以上,有些地方要求更高,需要高于周围建筑物,这样不会对周围的环境造成明显的影响 ,但是由于一些客观条件限制,有的只能排向下水管道或达不到这个要求,无论怎样,油烟必须要经过静电油烟净化器。根据有关工作人员说。安装了静电油烟净化器,为何不愿意使用?一位餐饮经营者说,油烟净化器成本在两万元左右,但损坏率较高,还比较费电。一般小餐饮企业总会偷偷地关掉静电油烟净化器,仅在检查时才打开使用。

  城区餐饮业迅速发展,产生的煤油烟污染问题也随之增多。我们要求餐饮经营者必须要加装静电油烟净化器,而且要确保净化器经常维护。对于油烟的排放标准,根据规模大小的不同,净化效率分别在65%-85%之间,并且油烟含量不能高于2.0mg/m?,这个就是餐饮厨房油烟的排放标准,要达到这个标准,除了要安装静电油烟净化器,还要选型准确,安装以后要经常维护。

 

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