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• 发布时间：2020-12-04
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【概要描述】
网络餐饮业还处于起步阶段。起初，网络餐饮只是大学生创业项目。近年来，整个网络餐饮业进入了爆炸性增长阶段。网络餐饮业的快速发展在很短的时间内深刻地改变了人们的餐饮消费，但现代生产厨房的废气排放也成为一个主要问题。

厨房排出的废气有煤废气和油烟的气味。煤废气的主要成分是一氧化碳和二氧化硫，它们对人体危害很大。在厨房油烟废气中，CO作为燃料废气的主要成分，通过呼吸道进入血液，并与血液中的血红蛋白产生亲和力，形成碳氧血红蛋白，从而削弱血液向各组织输送氧气的功能。造成机体缺氧，引起中枢神经系统损伤，记忆减退等。NOx和S02是对人体有害的气体，对呼吸道有很强的刺激作用。丁二烯、乙烯基酸聚合物和苯并(A)芘是油烟废气的主要有害成分，对人体有致癌作用。

一般要求排烟管道是高空排放，必须高于楼层两米以上，有些地方要求更高，需要高于周围建筑物，这样不会对周围的环境造成明显的影响 ，但是由于一些客观条件限制，有的只能排向下水管道或达不到这个要求，无论怎样，油烟必须要经过餐饮油烟净化方案。根据有关工作人员说。安装了油烟净化器，为何不愿意使用？一位餐饮经营者说，油烟净化器成本在两万元左右，但损坏率较高，还比较费电。一般小餐饮企业总会偷偷地关掉静电油烟净化器，仅在检查时才打开使用。

城区餐饮业迅速发展，产生的煤油烟污染问题也随之增多。我们要求餐饮经营者必须要加装静电油烟净化器，而且要确保净化器经常维护。对于油烟的排放标准，根据规模大小的不同，净化效率分别在65%-85%之间，并且油烟含量不能高于2.0mg/m?，这个就是餐饮厨房油烟的排放标准，要达到这个标准，除了要安装静电油烟净化器，还要选型准确，安装以后要经常维护。

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