1）机械式烟气净化设备

指利用过滤、惯性碰撞、吸附或其他机械分离原理去除烟尘的净化设备。

特点：集净化、排气、消除噪音于一体；碰撞、旋风分离+过滤吸附；净化效率：90%以上。

安全性：无高压伤人和火灾危险；免维护，净化效率稳步提高；滤料一年更换一次，成本低；废油和滤料可回收处理，无二次污染。

2）湿式烟气净化设备

指利用水膜、喷雾、冲击等液体吸收原理去除烟尘的净化设备。

特点：净化、排气、降噪、单独配置；喷洗过滤；净化效率：70%以上；喷嘴易堵塞，无高压伤人和火灾隐患；专人看护，净化效率稳定；喷嘴需定期清洗更换，定时添加清洗液，使用成本高；喷洗过程中产生二次水污染。

3）静电烟气净化设备

指利用静电原理去除烟尘的净化设备。

特点：净化、排气、消音分开配置；高压静电吸附；净化效率：60%（低配）、90%（高配）；存在高压伤人和火灾风险；净化效率较低，每月维护一次即可维持初始效率；电极需专业人员1个月清洗一次，维护成本高；清洗过程中会出现二次水污染。

4）复合式烟气净化设备

指采用上述任意两种或两种以上的净化方法，组合成的净化装置，以去除烟尘。

特点是。复合式，为以上两种或两种以上的组合，具有较好的净化效果，当然，投资和使用成本较高。

早期，没有专门的烟尘净化设备，人们在餐饮行业使用工业静电除尘器进行烟尘净化。静电除尘、烟尘净化都是利用静电吸附的原理。电场饱和后，吸附功能就会丧失。因此，在工作过程中，需要及时清理电场。工业除尘器处理介质为干粉尘，在不停机的情况下，可以随时用压缩空气对电场进行清洗，以保持功能。餐饮油烟是一种粘性介质，在工作过程中无法清理。只能定期停机，用洗涤液清洗，干燥后才能保持电场。机械式克服了静电式需要经常清洗维护的缺点。它是直接耦合传动和滤芯吸附。它是安全可靠的。一年后更换一次滤芯，无需专业人员操作即可。使用一年后（不按月清洗保养）。