餐饮厨房的油污排放必须经过油污分离提升设备的处理。该系统虽然结构简单，但涉及到建筑、结构、电气、给排水四大专业；在餐饮运行过程中，不锈钢隔油池的故障和问题一直是餐饮工程部高度重视的，需要及时解决。
餐饮不锈钢隔油池保养
电气控制：油分离设备及内置气浮装置、加热装置、提升装置应具备手动和自动操作模式，并能在日常分时实现自动操作。
手动排渣。排渣时打开排渣门，然后关闭阀门。
手动排油。打开排油管阀门，利用进水口与排油口之间的液位差，将液压油排出。当观察到水从排油管中流出时，排油过程结束，排油管阀门关闭。
手动排泥。底部的污泥量从固液分离仓到油水分离仓依次递减。为了保证内置部件的长期稳定运行，需要定期排出污泥。污泥排出后，打开污泥阀门，然后关闭阀门。
全自动设备可通过时间继电器或可编程控制器（PLC）实现定时自动排渣、排油和排泥。