如今，全自动隔油池这个词对餐饮业来说并不新鲜。餐厅隔油池对厨房油污和杂物的分离效果非常明显，为了使其使用寿命更长，也为了更好地发挥油水分离效果，我们应该定期清洁餐厅隔油池。
隔油池是一种废水预处理结构，利用油滴与水的密度差异，产生漂浮效应，去除含油废水中可漂浮的油类物质。含油废水通过配水箱进入矩形隔油池，水平方向缓慢流动，油在流动过程中浮于水面，由集油管或设置在水面的刮油器推动油箱至集油管，流入脱水箱。隔油池内沉淀的重油等杂质积聚在池底的污泥斗中，通过排泥管进入污泥管。隔油池处理后的废水溢入下水道，排出罐外进行后续处理，去除乳化油等污染物。
合理有效地清洁餐厅厨房隔油池，需要注意以下五点。
一：注意清洁条件。进行清洗工作前，应确保电源处于断电状态，此时无废水排放进入。
另外，由于长期排污，餐厅隔油池内部可能会聚集酸性和恶臭气体，请***先将其释放。为防止发生意外，***安排一个人打扫，一个人在外面看守。
二、如果要清理的餐厅隔油池比较大，或者埋在地下很深的地方，应该在其护栏周围设置好，并设置好警示标志，划定隔离区。
三、注意操作规范，文明清洁。餐厅隔油池内废油较多，为避免污染周边环境，在清理时要准备专门的收集设备，严禁随意丢弃。另外，对于脏污的设备内部要做好密封，然后才和其他餐厅垃圾统一处理。
四、为防止堵塞，严禁在沟渠、雨水或厕所等污物进出口渠道清扫垃圾。
五、餐厅厨房隔油池清洁工作尽快完成对设备进行覆盖，并对周边进行彻底消毒，防止污染。
清洁餐厅隔油池需要注意的大致就是以上几点，实践证明，餐厅隔油池经正确清洗后使用寿命更长，不会对环境造成破坏，所以餐厅业务负责人应严格遵守这些操作要点。